収穫した大豆で豆腐を作ってみました。スーパーで安く売られている豆腐を見るとなぜあんなに安いのだろうか？と思います。豆腐パックに書かれている表示を見ると、丸大豆アメリカ、遺伝子組み換えでない、豆腐用凝固剤、消泡剤(植物油脂、炭酸マグネシウム)と表示されていました。　　輸入大豆使用、遺伝子組み換えでないと書かれていても5%まではよいとされています。少量の大豆で作られる物や凝固剤や消泡剤も化学的に作られたものを使用しているものもあります。　無農薬で国産大豆100%使用し、にがりも天然のにがりを使用。大豆の濃い味でとっても美味しい豆腐が出来ました。