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菊芋！糖尿・ダイエットに効果ありそう

菊芋にはイヌリンという水溶性の食物繊維が豊富なので、糖の吸収を緩やかにし、血糖値を上がりにくくして、脂肪変換されにくくするので、糖尿病やダイエットに効果があるようです。また善玉菌を増やして老廃物を排出する便秘解消効果もあります。なかなかお店で見ることが少ないですが目についたら買って食べてみてください、とても食べやすくて美味しいです。

6月→菊芋の苗を頂き植えました。新芽が出てぐんぐん伸びていきました。
1月　収穫→土の上はすっかり枯れてしまい掘ってみると菊芋が出来ていました。
きんぴら→ごま油で皮付きの菊芋と人参を炒めて、みりん、白出し、黒酢で味付け。歯ごたえがあり癖が無くあっさりしてとても食べやすくて美味しい
酢の物→菊芋と人参を少し歯ごたえを残して蒸して、きゅうりと生姜を入れて酢の物に
サラダ→菊芋と人参は蒸して、ツナ缶を油ごと入れてマヨネーズであえる。
大好きな生姜焼きは２枚と大人並み。初めての菊芋も何の抵抗もなくぺろっと食べていました。

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